韓國小菜有什麼魅力? "豆芽菜." 콩나물

韓國小菜有什麼魅力?👀👀

한국 반찬의 매력은 무엇입니까 ?

          

為什麼每次到韓國吃飯,一上來都上了很多小菜?  這個跟我們文化上有很大不同. 而且是很方便的一下子就可以全部上來好幾道不同的菜色.  

                                   

不過,他們不同於中國菜的是他們韓國小菜沒有太多青菜去用大火炒的方式,  老實說是不是應該跟他們地理位置及氣候有相關, 冬天時都是下雪季節,自然而然,沒有太多種類青菜. 反而為了把食品保存下來, 所以他們有很多醃漬物,  最有名當然是泡菜, 而且他們食物大多不放太多油去炒, 相對來說是清爽多了.  而且健康多了.  由於是醃漬物, 是可以放很久,不一定只吃一餐, 可以放者,下一餐或是隔天再吃.  反而感覺,他們不浪費食材這事, 做的較我們好.  而當然由於不太用大火直接炒青菜.  另一種用燙方式, 再調味是他們常見的菜色及烹調方式之一.  

今天要來跟各位分享一道很簡單的韓國小菜. 💢

 豆芽菜 "콩나물"

準備材料有以下. 

(1) 豆芽菜一包. 

(2) 鹽少許. 

(3) 韓國辣椒粉少許(約一匙)

(4) 蒜頭-3/4  一大顆

(5) 香油 少許(約一匙)

(5) 蔥少許 (約1-2根)

(A) 先把豆芽菜跟冷水一起烹, 大火, 烹至於12分左右,  試吃一下豆芽菜,是否有熟了.(個人不想要太熟,喜歡有一些脆,如果您喜歡吃軟一點,可以再加熱 )  如果脆度OK. 再拿出來. 沖冷水及冷開水. (沖冷開水是因為這道菜,最後是要用拌的,不想吃進生水)  . 😰😓

(B)晾乾豆芽菜水份備用. 

(C) 全部蒜頭弄碎備用. 

(D) 開始調味. 把晾乾豆芽菜, 放入一碗中, 加入鹽少許. +弄碎蒜頭 +  香油 少許 +  韓國辣椒粉  , 拌一拌, 再加入蔥. 即完成. 👌

  

豆芽菜."  - 食材不貴, 但是創造出不同的口味及口感. 各位可以試一下喔. 👻👻